寻味中国八大菜系:金帝集成灶江苏大丰站,人间至味淮扬菜
发布时间:2020-04-23 作者:金帝集成灶
来源:

金帝集成灶第二届蒸箱文化节

“蒸的不一样”

寻味中国八大菜系·江苏大丰站

金帝邀您品

人间至味

淮扬菜

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松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

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大厨将鳜鱼剔骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后。用金帝集成灶加热油,鳜鱼肉拖上蛋黄糊,放入热油锅炸成熟。最后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口的松鼠鳜鱼就做好啦。

 

龙井虾仁

据唐<茶赋>载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,龙井茶中含有多种维生素还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。

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淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,这道龙井虾仁也用最新鲜的虾,去除虾线和虾壳后,加入蛋清腌制后,倒入龙井茶一起翻炒。素雅秀气,清鲜味美的龙井虾仁就完成了。

 

金帝蒸箱美食汇

金帝蒸箱集成灶拥有70L大容量,同时蒸下8个菜。采用分层设计,提高烹饪效率的同时,互不串味,保留食物原本的味道。

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蒸是保留食物原汁原味的最佳烹饪方式。在金帝蒸箱中放入小龙虾、包子、紫薯、玉米等食物,短短15分钟,就可以吃啦。

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淮扬菜大多以鲜活产品为原料,在调味时追求清淡,从而能突出原料的本味。古人语:美食不如美器。人间至味的淮扬菜,用上金帝集成灶,蒸的不一样!

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